Pour 6 personnes :

Pour congeler des tranches de pain, de viande, de terrine ou de poisson

 (bref tout ce qui est plat) dans un seul sac congélation (économie),

je sépare chaque tranche avec du papier cuisson.

Ainsi, il est possible de ne sortir qu'une seule tranche pour la décongeler.

Rien de plus simple que de faire un rôti de porc léger et moelleux.

 Enlever le gras autour du rôti,
l'enduire d'une soupe à l'oignon en sachet, surtout ne pas saler.

Mettre quelques feuilles de laurier, poivre selon les gouts,

entourer votre rôti dans du papier alu,

et mettre au four avec un fond d'eau dans votre plat.

C'est un régal.

Vous aurez une sauce onctueuse et un rôti moelleux à souhait, bon appétit !!

 Lorsque que je cuisine des coquillages ou des moules
je garde le jus et je le verse dans des bacs à glaçons que je mets au congélateur.
je les utilise lorsque j'ai besoin de faire cuire du poisson au court bouillon ou lorsque je cuisine un roux blanc qui nécessite du fumet de poisson.
Je fais pareil avec du jus de rôti qui me reste.

 Lorsque que je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner
 je prends des crêpes mexicaines que je garnis avec du coulis de tomates, dés de jambon, mozzarella puis je les mets quelques minutes au four.

C'est rapide et bon !!

Pour 6 personnes

Ingrédients : 2 grosses patates douces, 1 bâton de citronnelle, 1 cuillerée à café d'huile d'olive, 2 cuillerées à soupe rases de pâte de curry rouge,, 40 cl de lait de coco, 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson (type nuoc nam), le jus d'un citron vert, 1 cuillerée à soupe rase de sucre roux, un filet d'huile de tournesol, ½ botte de coriandre fraîche.

1 – Préparation des patates douces. Pelez les patates douces, coupez-les en cubes, passez-les rapidement sous l'eau, essuyez-les et mettez-les dans une casserole. Couvrez d'eau, ajoutez une pincée de gros sel et portez à ébullition. Faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce qu'une pointe de couteau fende facilement les légumes. Egouttez et réservez dans un récipient couvert de film plastique.
2 – Citronnelle. Retirez les extrémités du bâton de citronnelle ainsi que la première peau. Fendez-le bâton en deux, écrasez-le afin d'en libérer l'arôme, puis coupez chaque morceau en deux dans la longueur.
3 – Cuisson. Faites revenir la pâte de curry avec une cuillerée à soupe de lait de coco, pendant 1 minute. Ajoutez deux cuillerées à soupe de lait de coco et remuez pendant 2 minutes, sur feu moyen. Continuez à versez le lait en remuant tout doucement. Ajoutez la citronnelle, la sauce de poisson, le jus de citron et le sucre.
4 – Finition. Goûtez et ajoutez éventuellement du citron, du sucre et du nuoc nam. Ajoutez les cubes de patates douces, mélangez, baissez le feu puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Retirez les morceaux de citronnelle et servez le curry avec la coriandre ciselée.

Astuce : ce plat est réussi lorsqu'il y a un juste équilibre entre l'amer, donné par le citron, le salé que donne la sauce de poisson, le sucré et le piquant du curry. Aussi n'hésitez pas à goûter et à ajouter des ingrédients jusqu'à obtenir un résultat harmonieux.

Epluchez et coupez vos courgettes en rondelles dans un plat. Versez un peu de vin blanc avec de la crème fraîche liquide légère, sel, poivre. Puis, saupoudrez de cannelle et recouvrez de gruyère.

divinement bon!!!

Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes : un rôti de porc de 950 g peu gras, ail, nuoc mam, sucre en poudre, 1/2 jus de citron.

Temps de préparation : 5 minutes,

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 personnes : 800 g d'escalopes de poulet ou de dinde, une boite d'abricots au jus, un sachet de soupe à l'oignon.

Temps de préparation : 1/2 heure,

Temps de cuisson : 1/2 heure.

Pour 4 personnes :800 g de courgettes, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 200 g de fromage de brebis frais, 3 oeufs, 350 g de crème fleurette, sel, poivre.

Essuyer les courgettes et les couper en fines rondelles. Faire cuire à la vapeur "al dente". Laisser reposer afin qu'elles rendent leur eau. Pendant ce temps malaxer au pilon l' ail et les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Mettre les courgettes dans un plat à gratin, parsemer du fromage de brebis. Dans un grand bol, battre les oeufs, la crème fleurette, l'ail et les feuilles de basilic. Verser le tout sur les courgettes. Faire cuire à four chaud 210° pendant 15 minutes, puis 30 minutes à 180°. Le gratin est doré : il est cuit.

Temps de préparation : 3/4 d'heure,

Temps de cuisson : 1/2 heure.

Pour 4 personnes :20 oeufs, 350 g de poivrons rouges, 250 g d'épinards, 150 g de courgettes, 150 g de haricots verts, 100 g de champignons, 100 g d'aubergines, 100 g d'oignons, 1 bouquet de persil, ciboulette, basilic, 90 g de crème fraîche liquide, huile d'olive, huile d'arachide, sel, poivre.

Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés. Les poêler dans l'huile d'arachide pendant 10 mn. Réserver. Couper les courgettes en petits dés. Couper en lamelle les champignons lavés. Emincer les oignons. Couper les aubergines en tranches fines.

Temps de préparation : une demi heure.

Temps de cuisson : une demi heure.

Temps de préparation : une demi heure.

La cuisson peut durer de deux à trois heures à feu très doux.

Pour 4 personnes : 750 g de paleron, ou de joue de boeuf coupé en tranches fines, une gousse d'ail, 350 g d'oignons, un filet d'huile d'olive,100 g de filets d'anchois au sel,poivre, éventuellement une feuille de laurier.

Dans une terrine, préalablement frottée d'ail, verser un filet d'huile d'olive. En commençant par une couche de viande, alterner les couches de paleron coupé très fin (ou de joue) avec les couches d'oignons également coupés fin. Sur la dernière couche de paleron, verser un petit filet d' huile d'olive. Terminer le plat par une couche plus épaisse d'oignons. Poivrer mais ne pas saler. Mettre à cuire à feu doux et oublier la terrine sur le feu. A mi cuisson, rajouter sur le dessus du plat les filets d'anchois préalablement dessalés dans l' eau claire. En fin de cuisson, faire fondre les filets d'anchois avec la couche supérieure d'oignons. Mélanger le tout et, si nécessaire, rectifier l'assaisonnement.

Ingrédients :

• 1 paquet de pâtes (genre macaroni, collerettes ou coquillettes)
• 2 Échalotes
• 1 brique de Crème semi-épaisse (ou la moitié d'un pot de crème fraîche)
• 1/2 fromage style Tartare ail et fines herbes.
• 200 grammes de Jambon
• 150 grammes de champignons pieds et morceaux (en conserve)
• quelques gouttes de jus de citron
• Beurre
• Gruyère râpé
• sel, poivre

Préparation :

1) Préchauffer le four à thermostat 180°-210°. En parallèle, faire cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les indications sur le paquet.

2) Couper le jambon et les champignons en petits morceaux. Émincer les échalotes.

3) Dans une casserole, faire fondre du beurre (ou de l'huile d'olive), ajouter les échalotes puis les champignons; arroser de quelques gouttes de jus de citron. Saler, poivrer et mélanger. Faire cuire quelques minutes.

4) Dans une autre casserole, mettre la crème fraîche, le fromage à l'ail et aux fines herbes, puis faire chauffer pour que le fromage fonde dans la crème.

5) Beurrer un moule à gratin. Mélanger les pâtes avec la crème, ajouter le mélange champignons et échalotes.

6) Étaler la moitié du mélange pâtes / champignons dans le plat, recouvrir avec le jambon. Déposer le reste des pâtes. Parsemer de gruyère râpé.

Cuisson :

Faire gratiner à four chaud (180° à 210°) pendant environ 15 à 20 minutes.

A servir accompagné d'une bonne salade verte.

Accompagnement :

Vin rosé de Corse

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 200 g de coquillettes
- 100 g de lardons
- 2 gros champignons de Paris
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- du gruyère râpé
- sel, poivre


Préparation :

Cuire les coquillettes à l'eau salée.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons.

Couper la tomate en dés et les champignons en lamelles.

Mélanger dans un plat à gratin les légumes, les lardons et les pâtes.

Ajouter la crème fraîche.

Terminer par une généreuse couche de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud (Th7) et laisser cuire jusqu'à ce que le gruyère prenne une jolie couleur dorée.

Vous pouvez réaliser une multitude de variantes en ajoutant du bleu d'Auvergne, du fromage de chèvre...

Pour 2 portions:
cuisson : 10min
Difficultés: très facile

Ingrédients:

• 200 à 250 g d'aiguillettes de canard
• 2 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
• 150 ml d'eau
• 1 citron non-traité
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 1 cuillerée à café d'huile
• Poivre

1. Râpez le 1/4 du citron pour obtenir le zeste. Pressez ensuite le jus d'1/2 citron. Découpez les aiguillettes de canard en 3, de façon à avoir des morceaux de viande d'environ 5 cm de long.
2. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites revenir les aiguillettes pendant 3 minutes sur feu vif en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez le miel et les zestes de citron. Remuez.
3. Ajoutez le Fond de Volaille, l'eau et le jus de citron. Poivrez. Mélangez, poursuivez la cuisson 3 minutes environ. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez aussitôt.

Pour 4 pers
Cuisson : 15 min
Difficulté: Facile

Ingrédients:

• 400 g de grosses crevettes décortiquées
• 1 sachet d'Emincés de Poulet à l'Indienne Idée du Jour MAGGI
• 2 courgettes
• 250 ml d'eau
• 100 ml de lait de coco
• 10 noix de cajou
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1. Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Hachez grossièrement les noix de cajou.
2. Dans une sauteuse, faites revenir les crevettes avec l'huile environ 2 minutes. Ajoutez les courgettes et prolongez la cuisson 5 minutes.
3. Ajoutez le contenu du sachet, l'eau, le lait de coco et faites mijoter à petite ébullition pendant 10 minutes sans couvrir.
4. Au moment de servir, saupoudrez de noix de cajou.

4 pers
cuisson: 35 min.
Difficultés: Très facile

Ingrédients:

• 1 Sachet d'Idée du Jour Blanquette de Veau MAGGI
• 4 quenelles natures
• 230 g de champignons émincés en conserve
• 50 g de gruyère râpé
• 400 ml d'eau
• 2 cuillerées à soupe de crème liquide
• 1 cuillerée à café d'huile

1. Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorer les champignons environ 5 minutes. Ajoutez l'eau et le sachet d'Idée du Jour. Laissez cuire environ 10 minutes.
2. Préchauffez le four Th.7 ( 210°C ).
3. Ajoutez la crème dans la poêle et mélangez.
4. Disposez les quenelles dans un plat à gratin, nappez de sauce aux champignons. Saupoudrez de gruyère râpé. Faites cuire au four environ 20 minutes.